Influence of emulsion properties on the microencapsulation of orange essential oil by spray drying.
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| Published: |
2012-02-16T11:11:11Z
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| Subjects: | Microencapsulação, Propriedades de emulsão, Homogeneização de alta pressão, Proteína de soro de leite, Maltodextrina., Secagem., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/915894 |
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dig-alice-doc-9158942017-08-15T22:42:14Z Influence of emulsion properties on the microencapsulation of orange essential oil by spray drying. CARMONA, P. A. O TONON, R. V. HUBINGER, M. D. PAULA A. O. CARMONA, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; MIRIAM D. HUBINGER, UNICAMP. Microencapsulação Propriedades de emulsão Homogeneização de alta pressão Proteína de soro de leite Maltodextrina. Secagem. 2012-02-16T11:11:11Z 2012-02-16T11:11:11Z 2012-02-16T11:11:11Z 2012-02-16T11:11:11Z 2012-02-16 2011 2012-02-16T11:11:11Z Separatas In: INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD, 11., 2011, Athens. Food process engineering in a changing world: proceedings... Athens: National Technical University of Athens, 2011. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/915894 en eng openAccess |
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