Potencial de cultivares de feijão preto para processamento pré-cozido.
O objetivo deste trabalho foi avaliar algumas características de cultivares de feijão preto relacionadas com a qualidade de grão exigidas pela indústria de processamento de feijão, podendo assim estimar o potencial de aproveitamento dessas cultivares no processamento industrial.
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Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2012-01-10T11:11:11Z
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Subjects: | Feijão preto, Processamento, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/912210 |
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Summary: | O objetivo deste trabalho foi avaliar algumas características de cultivares de feijão preto relacionadas com a qualidade de grão exigidas pela indústria de processamento de feijão, podendo assim estimar o potencial de aproveitamento dessas cultivares no processamento industrial. |
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