Potencial de cultivares de feijão preto para processamento pré-cozido.

Potencial de cultivares de feijão preto para processamento pré-cozido.

O objetivo deste trabalho foi avaliar algumas características de cultivares de feijão preto relacionadas com a qualidade de grão exigidas pela indústria de processamento de feijão, podendo assim estimar o potencial de aproveitamento dessas cultivares no processamento industrial.

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Bibliographic Details
Main Authors: TEIXEIRA, J. V., EIFERT, E. da C., CARVALHO, R. N., BASSINELLO, P. Z.
Other Authors: JÉSSICA VIEIRA TEIXEIRA, graduanda UFG; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2012-01-10T11:11:11Z
Subjects:Feijão preto, Processamento,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/912210
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/912210

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