Efeitos do armazenamento sobre parâmetros de qualidade tecnológica de feijão carioca.

Efeitos do armazenamento sobre parâmetros de qualidade tecnológica de feijão carioca.

Objetivou-se, com este trabalho, avaliar parâmetros tecnológicos de tempo de cocção e turbidez do caldo de cocção de diferentes cultivares brasileiras de feijão carioca antes e após armazenadas por 180 dias.

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Bibliographic Details
Main Authors: VANIER, N. L., PARAGINSKI, R. T., FERREIRA, C. D., BASSINELLO, P. Z., ELIAS, M. C.
Other Authors: NATHAN LEVIEN VANIER, mestrando UFPel; RICARDO TADEU PARAGINSKI, graduando UFPel; CRISTIANO DIETRICH FERREIRA, graduando UFPel; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; MOACIR CARDOSO ELIAS, UFPel.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2012-01-10T11:11:11Z
Subjects:Feijão, Phaseolus vulgaris, Armazenamento,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/912205
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