Biofortificação de alimentos para combater a desnutrição no Brasil.

Biofortificação de alimentos para combater a desnutrição no Brasil.

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A Rede de Biofortificação coordenada pela Embrapa realiza, através do projeto BioFORT e dos programas internacionais de biofortificação HarvestPlus e AgroSalud, desenvolvimento de: mandioca e batata doce com maior teor de carotenóides; milho com mais lisina, triptofano e pró-vitamina A; arroz, feijão, milho, trigo e feijão-caupi com teores mais elevados de ferro e zinco; e produtos extrusados e de panificação a partir de farinhas biofortificadas.

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Bibliographic Details
Main Authors: NUTTI, M. R., WATANABE, E., CARVALHO, J. L. V. de, SILVA, S. P. da, RAMOS, S. R. R., NEVES, P. de C. F., DEL PELOSO, M. J., ROCHA, M. de M., SANTOS, V. da S., SCHAFFERT, R. E., MELO, W., SCHEREEN, P. L., CURADO, F. F.
Other Authors: MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; EDSON WATANABE, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; SORAYA PEREIRA DA SILVA, CTAA; SEMIRAMIS RABELO RAMALHO RAMOS, CPATC; PERICLES DE CARVALHO FERREIRA NEVES, CNPAF; MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF; ROBERT EUGENE SCHAFFERT, CNPMS; WERITO FERNANDES DE MELO, CNPH; PEDRO LUIZ SCHEEREN, CNPT; FERNANDO FLEURY CURADO, CPATC.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2011-03-03
Subjects:Biofortificação, Alimentos, Brasil., Deficiência nutricional,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/879902
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/879902

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