Condições de fabricação e avaliação microbiológica de queijos produzidos em pequenas propriedades na Mesorregião do Campo das Vertentes, Minas Gerais.

Condições de fabricação e avaliação microbiológica de queijos produzidos em pequenas propriedades na Mesorregião do Campo das Vertentes, Minas Gerais.

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Main Authors: VICENTINI, N. M., BRITO, M. A. V. P. e, MENDONCA, L. C., BRITO, J. R. F., CARVALHO, A. F. de, LANGE, C. C., CARVALHO, N. L. de, MARQUES, S. L. S.
Other Authors: NIVEA MARIA VICENTINI, CNPGL; MARIA APARECIDA V PAIVA E BRITO, CNPGL; LETICIA CALDAS MENDONCA, CNPGL; JOSÉ RENALDI FEITOSA BRITO, Pólo de Excelênia do Leite; ANTONIO FERNANDES DE CARVALHO, UFV; CARLA CHRISTINE LANGE, CNPGL; NARA LADEIRA DE CARVALHO, CNPq; SELDA LOASE SALLUSTIANO MARQUES, CNPq.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: In: CONGRESSO PAN-AMERICANO DO LEITE, 11., 2010, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: FAEMG/FEPALE, 2010. 2011-02-22
Subjects:Queijo Minas Frescal, Queijo Artesanal, Coliformes, Staphylococcus spp, Legislação,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/878429
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