Indicadores físico-químicos de queijo coalho produzidos nos estados do Rio Grande do Norte e Ceará.
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| Published: |
2011-02-16
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| Subjects: | Queijo artesanal, Padronização., Processamento., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/877451 |
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dig-alice-doc-8774512017-08-15T22:46:03Z Indicadores físico-químicos de queijo coalho produzidos nos estados do Rio Grande do Norte e Ceará. FONTENELE, M. A. BASTOS, M. do S. R. OLIVEIRA, W. da S. OLIVEIRA, O. M. A. B. de XAVIER, M. L. de S. Maria Alves Fontenele, UFC; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; Wellington da Silva Oliveira, UFC; Otília Mônica Alves Borges de Oliveira, UFC; Marta Luciana de Sousa Xavier, UFC. Queijo artesanal Padronização. Processamento. 2011-04-10T11:11:11Z 2011-04-10T11:11:11Z 2011-02-16 2010 2017-05-25T11:11:11Z Separatas In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Resumos... Salvador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/877451 pt_BR por openAccess 1 CD-ROM. |
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