Indicadores físico-químicos de queijo coalho produzidos nos estados do Rio Grande do Norte e Ceará.

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Bibliographic Details
Main Authors:	FONTENELE, M. A., BASTOS, M. do S. R., OLIVEIRA, W. da S., OLIVEIRA, O. M. A. B. de, XAVIER, M. L. de S.
Other Authors:	Maria Alves Fontenele, UFC; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; Wellington da Silva Oliveira, UFC; Otília Mônica Alves Borges de Oliveira, UFC; Marta Luciana de Sousa Xavier, UFC.
Format:	Separatas biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2011-02-16
Subjects:	Queijo artesanal, Padronização., Processamento.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/877451
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