Alterações oxidativas (cor e lipídios) em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH).
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Format: | Separatas biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2011-02-10
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Subjects: | Alta pressão hidrostática, Presunto de peru, Oxidação de lipídios e cor, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876700 |
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