Aspergillus ocratoxigênicos em solo de cultivo de uvas utilizadas para produção de vinhos finos no Nordeste brasileiro.
Ocratoxina A (OTA) é a principal micotoxina encontrada em vinhos, sendo considerada uma das mais prejudiciais para a saúde humana. Este estudo teve como objetivo avaliar a incidência de fungos ocratoxigênicos do gênero Aspergillus em solos de cultivo de uvas viníferas no Nordeste brasileiro.
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| Format: | Separatas biblioteca |
| Language: | pt_BR pt_BR |
| Published: |
2011-02-07
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| Subjects: | Fungo ocratoxigênico, Região Nordeste, Saúde humana, Enologia, Uva, Vinho, Fungo, Contaminação, Micotoxina, Ocratoxina, Aspergillus, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876034 |
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