Rendimento comercial dos quartos traseiros de novilhas cruzadas desossados sob dois padrões de cortes.
O rendimento comercial está relacionado à qualidade de cortes da carcaça, ou seja, o peso dos cortes em relação ao peso vivo. O objetivo foi comparar o rendimento comercial de cortes do traseiro de novilhas cruzadas, sob dois padrões de corte: Nacional e Churrascaria.
Saved in:
Main Authors: | , , , , , |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2011-02-07
|
Subjects: | Bovino de corte, Qualidade da carne, Rendimento de carcaça, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875914 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|