Qualidade da polpa congelada de cupuaçu afetando a inserção dos agricultores familiares do Amazonas no mercado formal.
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade físico-química das polpas de cupuaçu produzidas e comercializadas no mercado de Manaus, verificando a sua adequação às normas e padrões vigantes pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
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Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2011-01-17
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Subjects: | Agricultura Familiar, Cupuaçu, Theobroma Grandiflorum., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873244 |
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