Avaliação dos parâmetros físico-químicos da polpa de taperebá comercializadas em Manaus.
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade físico-química das polpas de taperebá produzidas e comercializadas no mercado de Manaus, verificando a sua adequação às normas e padrões vigentes pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
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Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2011-01-17
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Subjects: | Taperebá, Tecnologia de alimentos, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873236 |
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