Caracterização dos méis de meliponíneos no Brasil: situação atual e perspectivas.
O mel das abelhas sem ferrão é um produto de consumo tradicional, principalmente na região Nordeste do Brasil, com fins alimentares e até mesmo medicinais. Apesar desta importância, o produto ainda é carente de uma caracterização que permita a definição de padrões de qualidade para a sua comercialização. No sentido de reduzir esse déficit de informações, diversas instituições de pesquisa nacionais e internacionais tem se mobilizado para a construção de uma base de dados que subsidie uma normalização futura, uma vez que os critérios de qualidade atualmente definidos para o mel das abelhas Apis mellifera não atendem por completo à diversidade encontrada nos méis dos meliponíneos.
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2011-01-12
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| Subjects: | Qualidade do mel, Meliponicultura, Características físico-químicas, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/872849 |
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