Comportamento cinético do ácido ascórbico em sucos de manga sob a influência dos parâmetros tempo, temperatura e teor de dulcificação.
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2010-11-24
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dig-alice-doc-8678732017-08-16T04:25:00Z Comportamento cinético do ácido ascórbico em sucos de manga sob a influência dos parâmetros tempo, temperatura e teor de dulcificação. LIMA, M. L. S. de O. OLIVEIRA, M. E. B. de ALMEIDA, M. M. B. ALMEIDA, R. F. de Maria Lair Sabóia de Oliveira Lima, UFC; MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, CNPAT; Maria Mozarina Beserra Almeida, UFC; Ricardo Farias de Almeida, UFC. Comportamento cinético 2011-04-10T11:11:11Z 2011-04-10T11:11:11Z 2010-11-24 2010 2017-05-19T11:11:11Z Separatas In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Anais... Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/867873 pt_BR por openAccess |
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