Aceitação sensorial de queijo caprino cremoso potencialmente probiótico elaborado com Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium animalis em co-cultura.

Aceitação sensorial de queijo caprino cremoso potencialmente probiótico elaborado com Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium animalis em co-cultura.

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Main Authors: SANTOS, K. M. O. dos, VIEIRA, A. D. S., BENEVIDES, S. D., EGITO, A. S. do, BURITI, F. C. A.
Other Authors: KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2011-04-10T11:11:11Z
Subjects:Alimento funcional probiótico, Análise sensorial, Produto lácteo., Caprino, Queijo, Produto derivado do leite, Leite de cabra, Consumidor, Análise organoléptica., Bifidobacterium animalis, Lactobacillus acidophilus.,
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spelling dig-alice-doc-8666562017-08-15T23:20:01Z Aceitação sensorial de queijo caprino cremoso potencialmente probiótico elaborado com Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium animalis em co-cultura. SANTOS, K. M. O. dos VIEIRA, A. D. S. BENEVIDES, S. D. EGITO, A. S. do BURITI, F. C. A. KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, IFCE-CE, Sobral, CE SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC IFCE-CE, Sobral, CE. Alimento funcional probiótico Análise sensorial Produto lácteo. Caprino Queijo Produto derivado do leite Leite de cabra Consumidor Análise organoléptica. Bifidobacterium animalis Lactobacillus acidophilus. 2011-04-10T11:11:11Z 2011-04-10T11:11:11Z 2011-04-10T11:11:11Z 2011-04-10T11:11:11Z 2010-11-10 2010 2019-09-23T11:11:11Z Anais e Proceedings de eventos In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010. 1 f. 1 CD-ROM. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/866656 pt_BR por openAccess
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