Tratamento térmico aumenta teores de compostos fenólicos e atividades antioxidantes em grãos e extrusado de cultivares de sorgo.
Edição dos anais do 21º Congresso Brasileiro de Nutrição e I Ibero-Americano de Nutrição.
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2010-10-29
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| Subjects: | Sorgo., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/865677 |
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