Development of cassava (Manihot esculenta, L.) and orange flesh sweet potato (Ipomoea batatas, L.) products: an application for biofortified crops.

TH31.

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Bibliographic Details
Main Authors:	SILVA, E., RANGEL, C., ASCHERI, J., WATANABE, E., SILVA, J., FUKUDA, W., CARVALHO, J., NUTTI, M., SALVADOR, L.
Other Authors:	João Bosco Carvalho e Silva, Embrapa Hortaliças; E. Silva, Universidade Federal do Rio de Janeiro; C. Rangel, Universidade Federal do Rio de Janeiro; L. Salvador, Universidade Federal do Rio de Janeiro; J. Ascheri, Embrapa Tecnologias de Alimentos; E. Watanabe, Embrapa Tecnologia de Alimentos; J. Carvalho, Embrapa Tecnologia de Alimentos; M. Nutti, Embrapa Tecnologia de Alimentos; W. Fukuda, Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Format:	Parte de livro biblioteca
Language:	English eng
Published:	2009-11-06
Subjects:	Batata-doce, Biofortificação., Extrusão, Mandioca, Manihot Esculenta, Ipomoea Batatas, Nutrição, Processamento.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/782715
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