Qualidade de alface crespa minimamente processada armazenada sob refrigeração em dois sistema de embalagem.
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Main Authors: | MATTOS, L. M., MORETTI, C. L., CHITARRA, A. B., PRADO, M. E. T. |
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Other Authors: | Leonora Mansur Mattos, Embrapa Hortaliças; Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Admilson B. Chitarra, Ufla; Mônica E. T. Prado, Ufla. |
Format: | Artigo de periódico biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2008-04-16
|
Subjects: | Vida-de-prateleira, Vida útil, Acidez titulável, Produto minimamente processado., Alface, Cor, Embalagem, Escurecimento, Lactuca Sativa, Processamento Mínimo., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/780663 |
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