Aceitação sensorial de diferentes cortes de carne de bovinos de três grupos genéticos.

TOFFANI, P. R.; NASSU, R. T.; TULLIO, R. R.; PINHEIRO, M. B.; WADA, T. C.; MANCINI, P. C.; FERREIRA, A. U. de C.; PAULA ROBERTA PAULETO TOFFANI, UNICEP/SÃO CARLOS, SP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; MARITA BIANCHINI PINHEIRO, UNICEP/SÃO CARLOS, SP; THALES CIOMINI WADA, UNICEP/SÃO CARLOS, SP.; PATRICK CAMPOS MANCINI, UFLA/LAVRAS, MG; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE.

Aceitação sensorial de diferentes cortes de carne de bovinos de três grupos genéticos.

A bovinocultura no Brasil tem um grande destaque internacional pelo seu potencial de crescimento.

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Main Authors:	TOFFANI, P. R., NASSU, R. T., TULLIO, R. R., PINHEIRO, M. B., WADA, T. C., MANCINI, P. C., FERREIRA, A. U. de C.
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Published:	2010-03-09
Subjects:	Aceitação sensorial, Grupos genéticos, Carne,
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