Determinação de quercitina e resveratrol em vinhos finos de diferentes origens geográficas.

Determinação de quercitina e resveratrol em vinhos finos de diferentes origens geográficas.

o vinho é conhecido por suas propriedades bioquímicas benéficas como antioxidante, antinflamatório e anticarcinogênico que podem ser atribuídas aos compostos fenólicos. Apresenta grande complexidade química devido à natureza dos constituintes. Nos últimos anos, o segmento vitícola tem experimentado uma importante transformação, com destaque para a implantação de vinhedos e elaboração de vinhos em novas regiões.

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Main Authors: MAIER, D. C., SBEGHEN, F., GUERRA, C. C.
Other Authors: DEISE CRISTIANE MAIER, UNIVERSIDADE DE CAXIAS DO SUL; FERNANDA SBEGHEN, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGLA EM VITICULTURA E ENOLOGIA; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2008-12-04
Subjects:Quercitina, Vinho branco, Anais, Iniciação cientifica, IC, CNPUV, Análise Química, Enologia, Vinho, resveratrol,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543278
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spelling dig-alice-doc-5432782022-09-21T20:07:31Z Determinação de quercitina e resveratrol em vinhos finos de diferentes origens geográficas. MAIER, D. C. SBEGHEN, F. GUERRA, C. C. DEISE CRISTIANE MAIER, UNIVERSIDADE DE CAXIAS DO SUL; FERNANDA SBEGHEN, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGLA EM VITICULTURA E ENOLOGIA; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV. Quercitina Vinho branco Anais Iniciação cientifica IC CNPUV Análise Química Enologia Vinho resveratrol o vinho é conhecido por suas propriedades bioquímicas benéficas como antioxidante, antinflamatório e anticarcinogênico que podem ser atribuídas aos compostos fenólicos. Apresenta grande complexidade química devido à natureza dos constituintes. Nos últimos anos, o segmento vitícola tem experimentado uma importante transformação, com destaque para a implantação de vinhedos e elaboração de vinhos em novas regiões. Resumo. 2022-09-21T20:07:24Z 2022-09-21T20:07:24Z 2008-12-04 2008 Parte de livro In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 6.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 2., 2008, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2008. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543278 Portugues pt_BR openAccess p. 52.
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