Influência de estratégias para aumentar a concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) sobre a aceitação de queijo caprino tipo coalho.
Pesquisas realizadas na Embrapa Caprinos e Ovinos têm demonstrado que a adição de diferentes óleos vegetais na dieta de cabras leiteiras altera de forma diferenciada a composição da gordura do leite produzido, elevando, dentre outros, o conteúdo de CLA
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dig-alice-doc-5344972017-08-15T21:56:23Z Influência de estratégias para aumentar a concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) sobre a aceitação de queijo caprino tipo coalho. VIEIRA, A. D. S. SANTOS, K. M. O. dos MORAES, G. M. D. OLIVEIRA, L. S. BOMFIM, M. A. D. A. D. S. Vieira, graduando do IFCE-Sobral; Karina Maria Olbrich dos Santos, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC); F. M. D. Moraes, IFCE-Sobral; Leandro Silva Oliveira, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC); Marco Aurélio Delmondes Bomfim, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC). Caprino leiteiro Suplementação Aceitabilidade Palmiste Óleo de soja Queijo coalho Análise sensorial Brasil Ceará Sobral. Cabra Leiteira Nutrição Animal Ácido Graxo Ácido Linoléico Alimentação Óleo Vegetal. Dieta Conjugated linoleic acid Sensory properties Ruminant nutrition Animal feeding Dietary fat. Dairy goats Goat cheese Vegetable oil Pesquisas realizadas na Embrapa Caprinos e Ovinos têm demonstrado que a adição de diferentes óleos vegetais na dieta de cabras leiteiras altera de forma diferenciada a composição da gordura do leite produzido, elevando, dentre outros, o conteúdo de CLA ENNAL. 2011-04-09T15:22:33Z 2011-04-09T15:22:33Z 2009-09-30 2009 2019-09-24T11:11:11Z Anais e Proceedings de eventos In: ENCONTRO NACIONAL, 16.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2., 2009, Belo Horizonte. Alimento seguro: desafios da intersetorialidade. São Paulo: SBAAL, 2009. 1 CD-ROM. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/534497 pt_BR por openAccess |
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Pesquisas realizadas na Embrapa Caprinos e Ovinos têm demonstrado que a adição de diferentes óleos vegetais na dieta de cabras leiteiras altera de forma diferenciada a composição da gordura do leite produzido, elevando, dentre outros, o conteúdo de CLA |
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A. D. S. Vieira, graduando do IFCE-Sobral; Karina Maria Olbrich dos Santos, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC); F. M. D. Moraes, IFCE-Sobral; Leandro Silva Oliveira, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC); Marco Aurélio Delmondes Bomfim, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC). |
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