Influência de estratégias para aumentar a concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) sobre a aceitação de queijo caprino tipo coalho.

Influência de estratégias para aumentar a concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) sobre a aceitação de queijo caprino tipo coalho.

Pesquisas realizadas na Embrapa Caprinos e Ovinos têm demonstrado que a adição de diferentes óleos vegetais na dieta de cabras leiteiras altera de forma diferenciada a composição da gordura do leite produzido, elevando, dentre outros, o conteúdo de CLA

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Main Authors: VIEIRA, A. D. S., SANTOS, K. M. O. dos, MORAES, G. M. D., OLIVEIRA, L. S., BOMFIM, M. A. D.
Other Authors: A. D. S. Vieira, graduando do IFCE-Sobral; Karina Maria Olbrich dos Santos, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC); F. M. D. Moraes, IFCE-Sobral; Leandro Silva Oliveira, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC); Marco Aurélio Delmondes Bomfim, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC).
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2009-09-30
Subjects:Caprino leiteiro, Suplementação, Aceitabilidade, Palmiste, Óleo de soja, Queijo coalho, Análise sensorial, Brasil, Ceará, Sobral., Cabra Leiteira, Nutrição Animal, Ácido Graxo, Ácido Linoléico, Alimentação, Óleo Vegetal., Dieta, Conjugated linoleic acid, Sensory properties, Ruminant nutrition, Animal feeding, Dietary fat., Dairy goats, Goat cheese, Vegetable oil,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/534497
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/534497

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