Análise microbiológica e físico-química do queijo de cabra "tipo coalho" elaborado em propriedades em Sobral, Ceará: resultados preliminares.

Análise microbiológica e físico-química do queijo de cabra "tipo coalho" elaborado em propriedades em Sobral, Ceará: resultados preliminares.

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Bibliographic Details
Main Authors: ALVES, F. S. F., SANTOS, R. A. dos, PINHEIRO, R. R., SOUSA, F. G. C., NEVES, M. R. M. das
Other Authors: FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC; RAYMUNDO RIZALDO PINHEIRO, CNPC.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2011-04-10T11:11:11Z
Subjects:Brasil, Ceará, Sobral., Análise Microbiológica, Caprino, Contaminação, Higiene de Alimento, Leite de Cabra, Microrganismo, Produto Derivado do Leite, Qualidade.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/532838
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