Identificação de enzimas vegetais com atividade coagulante sobre o leite para possível utilização na fabricação de queijos de cabra.
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| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2011-04-10T11:11:11Z
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| Subjects: | Caprino, Leite de cabra, Coagulação, Extrato vegetal, Queijo, Tecnologia de alimento, Enzima, Goat milk, Plant extracts, Coagulation, Goat cheese, Enzymes, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/531663 |
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