Caracterização física e microbiológica da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC.
Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar as características microbiológicas e físicas em farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) simples, armazenada por um período de 180 dias.
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| Main Authors: | , , , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Resumo em anais e proceedings biblioteca |
| Language: | por |
| Published: |
2006-12-11
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| Subjects: | Farinha de mandioca, Vale do Juruá, AC, Microbiologia, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/505437 |
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