Avaliação microbiológica de amêndoas de castanha-do-brasil em usinas de beneficiamento no Acre.
O objetivo desse estudo foi identificar os microrganismos responsáveis pela qualidade sanitária de castanha-do-Brasil em indústrias de processamento de castanha-do-brasil no Acre. Foram coletadas amostras nos meses de agosto de 2001 a maio de 2002, em cinco etapas do processamento.
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| Main Authors: | , , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2005-10-04
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| Subjects: | Castanha do brasil, Acre, Amazônia Ocidental, Western Amazon, Amazonia Occidental, Contaminación microbiana, Calidad de la fruta, Aflatoxinas, Micotoxinas, Tecnología de procesamiento., Nuez del Brasil, Castanha do pará, Bertholletia excelsa, Microbiologia, Análise bacteriológica, Fruto, Qualidade, Processamento, Contaminação fúngica, Micotoxina, Aflatoxina, Aspergillus flavus, Brazil nuts, Fruit quality, Microbial contamination, Processing technology, Fungi, Mycotoxins, Aflatoxins., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/502643 |
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