Perfil de contaminação por Staphylococcus e suas enterotoxinas e monitorização das condições de higiene em uma linha de produção de queijo coalho.

Perfil de contaminação por Staphylococcus e suas enterotoxinas e monitorização das condições de higiene em uma linha de produção de queijo coalho.

Avaliou-se o perfil de contaminação por Staphylococcus e suas enterotoxinas e monitorou-se as condições de higiene em um linha de produção de queijo de coalho por meio da técnica de bioluminescência (ATP)

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: BORGES, M. de F., NASSU, R. T., PEREIRA, J. L., ANDRADE, A. P. C., KUAYE, A. Y.
Other Authors: MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; JOSÉ LUIZ PEREIRA, UNICAMP/CAMPINAS, SP.; ANA PAULA COLARES DE ANDRADE, UFC/FORTALEZA, CE.; ARNALDO YOSHITERU KUAYE, UNICAMP/CAMPINAS, SP.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2011-04-10T11:11:11Z
Subjects:Patógenos, Produtos lácteos, Staphylococcus sp., Intoxicação Alimentar.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/48554
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/48554

Similar Items