Influência do processamento nas características físico-químicas e sensoriais de queijos de coalho produzidos no Estado do Ceará.
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Main Authors: | NASSU, R. T., CARDOSO, B. B., ANDRADE, A. A. de, FERNANDES, R. L. A., SILVA, G. J. G. da, SILVA, A. C. |
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Other Authors: | RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; BENEDITO DE BRITO CARDOSO; ALEX-SANDRA ALEXANDRE DE ANDRADE; ROGLEIJIANIA LUCIA ADRIANO FERNANDES; GEIRLA JANE FREITAS DA SILVA; ALINE COSTA SILVA. |
Format: | Separatas biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2006-12-11
|
Subjects: | Físico-químicas, Sensoriais de queijos de coalho, Estado do Ceará., Processamento., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/47683 |
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