Efeito de peso de abate sobre a qualidade de carcaça e o rendimento de cortes cárneos comerciais de bovinos jovens cruzados.
O objetivo do trabalho foi determinar a influencia de diferentes pesos de abates de animais cruzados sobre a qualidade da carcaca e o rendimento de diferentes cortes carneos do traseiro especial do bovino jovem terminado em confinamento.
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| Other Authors: | |
| Format: | Artigo de periódico biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2002-01-07
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| Subjects: | Rendimento de carcaca, Peso de abate, Bovino jovem, Cortes carneos comerciais, Traseiro, Cruzados, cattle weight., Gado de Corte., beef cattle, slaughter., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/45889 |
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