Características físicas e químicas de morango processado minimamente e conservado sob refrigeração e atmosfera controlada.

Características físicas e químicas de morango processado minimamente e conservado sob refrigeração e atmosfera controlada.

Physical and chemical characteristics of minimally processed strawberries stored under refrigeration and controled atmospheres.

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Bibliographic Details
Main Authors: MORAES, I. V. M. de, CENCI, S. A., BENEDETTI, B. C., MAMEDE, A. M. G. N., SOARES, A. G., BARBOZA, H. T. G.
Other Authors: Ingrid Vieira Machado de Moraes, CNPAT; Sérgio Agostinho Cenci, CTAA; Benedito Carlos Benedetti, UNICAMP; Alexandra Mara Goulart Nunes Mamede, UFLA; Antônio Gomes Soares, CTAA; Henriqueta Talita Guimarães Barboza, CTAA.
Format: Separatas biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2009-02-06
Subjects:Controle atmosférico, Armazenamento refrigerado, Morango, Processamento Mínimo, Qualidade,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/416893
https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000200003
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/416893
https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000200003

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