Avaliação sensorial de "snacks" de farinhas de mandioca e pupunha por extrusão termoplástica.

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Bibliographic Details
Main Authors: CARVALHO, A. V., VASCONCELOS, M. A. M., PINTO, C. A., SILVA, P. A.
Other Authors: ANA VANIA CARVALHO, CPATU; MARCUS ARTHUR MARCAL DE VASCONCELOS, CPATU; C. A. Pinto, UFPA; P. A. Silva, UFPA.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2008-03-03
Subjects:Snack, Extrusão termoplástica., Análise Organoléptica, Farinha, Mandioca, Pupunha.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/409389
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