Otimização dos parâmetros tecnológicos para produção de estruturado a partir de "mix" de polpa de cajá com mamão.

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Bibliographic Details
Main Authors:	CARVALHO, A. V., MATTIETTO, R. de A., SILVA, P. A., PINTO, C. A., ASSIS, G. T., VASCONCELOS, M. A. M. de
Other Authors:	ANA VANIA CARVALHO, CPATU; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; Priscilla Andrade Silva, Escola de Trabalhos e Produção do Pará; Cleicilene de Araújo Pinto, Escola de Trabalhos e Produção do Pará; Glaucy Takeda Assis, graduanda UEPA; MARCUS ARTHUR MARCAL DE VASCONCELOS, CPATU.
Format:	Parte de livro biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2011-04-10T11:11:11Z
Subjects:	Tecnologia de alimentos, Produtos de origem vegetal., Cajá, Mamão, Polpa de Fruta, Processamento.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/407829
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