Dinâmica do ph e taxa de crescimento de fungos mesófilos e enterobactérias psicrófilas durante o armazenamento de palmito de pupunha minimamente processado.
Resumo.
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|---|---|
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2006-10-24
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| Subjects: | Armazenamento, Fungo, Palmito, Pupunha., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/296608 |
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