Composição mineral de biscoitos elaborados com farinha do mesocarpo externo do pequi.

Este trabalho teve por objetivo determinar a composição mineral da farinha do mesocarpo externo do pequi e de biscoitos elaborados com esta farinha.

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Bibliographic Details
Main Authors:	SOARES JÚNIOR, M. S., REIS, R. C., SANTOS, D. C., LACERDA, D. B. C. L., KOAKUZU, S. N., BASSINELLO, P. Z.
Other Authors:	MANOEL S. SOARES JUNIOR, Universidade Federal de Goiás; R. C. REIS, graduanda Universidade Federal de Goiás; D. C. SANTOS, estagiário CNPAF; DIRACY B. C. L. LACERDA, mestranda Universidade Federal de Goiás; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Format:	Parte de livro biblioteca
Language:	Portugues pt_BR
Published:	2008-03-11
Subjects:	Biscoito, Caryocar Brasiliense, Cerrado, Pequi,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/216494
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