Fibra alimentar em feijão comum e feijão caupi.

Fibra alimentar em feijão comum e feijão caupi.

Devido a importância nutricional da fibra alimentar e do consumo diário de feijão pela maioria dos brasileiros, iniciou-se no Laboratório Tecnologia de Alimentos da Embrapa Arroz e Feijão, um estudo visando a quantificação da fibra alimentar em amostras de feijão comum e caupi.

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Bibliographic Details
Main Authors: SOARES, L. A., BASSINELLO, P. Z., KOAKUZU, S. N., EIFERT, E. da C., DEL PELOSO, M. J.
Other Authors: Lorena Acelina Soares, CEFET-GO; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF; MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2009-01-14
Subjects:CONAFE, Caupi., Feijão, Fibra, Nutrição Humana, Phaseolus Vulgaris, Tecnologia de Alimento.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/212332
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/212332

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