Alterações nos teores de sólidos solúveis totais, de antocianinas e na acidez total titulável durante a maturação da uva Petite Syrah.
Este estudo foi realizado com o objetivo de caracterizar as variações nos teores de sólidos solúveis totais (SST) e de antocianinas da casca e na acidez total titulável (ATT) da uva cv Petite Syrah durante a maturação.
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2004-01-19
|
| Subjects: | Sólido solúvel total., Uva, Antocianina, Variedade., Grapes, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/152326 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|