Efeito de antioxidantes na conservação do coco verde descascado.
O objetivo do presente estudo foi estudar o efeito de agentes sulfitantes e ácidos orgânicos na conservação e manutenção da aparência do coco verde descascado, envolvido em filme de polietileno de baixa densidade e mantido sob refrigeração.
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2003-01-09
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| Subjects: | Coco verde descascado., Antioxidante, Conservação, Coco, Cocos Nucifera., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/150855 |
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