Processamento do fruto do imbuzeiro (Spondias tuberosa Arr.Cam.).
Este trabalho teve como objetivo produzir e testar a aceitacao de quatro tipos de doce preparados com os frutos do imbuzeiro em diferentes fases de maturacao, visando a possibilidade de aproveitamento desse fruto como alternativa alimentar e fonte de complementacao da renda de pequenos agricultores. O trabalho foi realizado com frutos colhidos na safra de 1997, nos municipios de Petrolina (PE) e Curaca (BA), cujos resultados obtidos demonstraram que a producao de doce do fruto do imbuzeiro em diferentes fases de maturacao pode ser explorada como alternativa alimentar e/ou fonte de renda alternativa para os pequenos agricultores que fazem seu extrativismo.
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| Main Authors: | , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Artigo de periódico biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2001-08-09
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| Subjects: | Processing, Processamento, Spondias Tuberosa, Umbu, Spondias, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/134285 |
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