Compostos fenólicos e enzimas oxidativos da graviola (Annona muricata) durante a maturação.
O presente trabalho teve por objetivo avaliar as variações nos teores de compostos fenólicos e na atividade de enzimas oxidativas durante a maturação da graviola.
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| Main Authors: | , , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2003-05-20
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| Subjects: | Postharvest., Annona Muricata, Graviola, Bioquímica, Fisiologia, Maturação, Pós-Colheita., Soursops., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/133282 |
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