Avaliação de teor de compostos fenólicos e capacidade antioxidante em resíduos da indústria vitivinícola do Vale do São Francisco.
o objetivo deste estudo foi avaliar o teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante em resíduos do desengace das uvas do Vale do São Francisco armazenados sob diferentes condições.
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Main Authors: | PEREIRA, J. G., BARROS, E. S. de, FREITAS, S. T. de, RYBKA, A. C. P. |
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Other Authors: | JOSUÉ GERALDO PEREIRA, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO; EDNA SANTOS DE BARROS, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA. |
Format: | Resumo em anais e proceedings biblioteca |
Language: | por |
Published: |
2024-07-02
|
Subjects: | Compostos bioativos, Vale do São Francisco, Atividade antioxidante, Mercado vitivinícola, Temperatura, Armazenamento, Extração, Resíduo Agrícola, Uva, Grapes, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1165288 |
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