Mecanismos bioquímico-moleculares da perda de suculência Em pêssegos e melões.

Mecanismos bioquímico-moleculares da perda de suculência Em pêssegos e melões.

A perda de suculência em pêssegos, também denominada de lanosidade, é uma das alterações mais significativas durante o armazenamento refrigerado dessa fruta. Acredita-se que a causa esse distúrbio esteja relacionada com o desequilíbrio da atividade de enzimas pologalacturonases (PG) e pectil metil esterases (PME).

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Main Authors: ROMBALDI, C. V., SILVA, J. A., NORA, L., LUCCHETTA, l., ZANUZO, M. R., PEGORADO, C., FERRAREZE, J. P., DAL CERO, J., BRACKMANN, A., GIRARDI, C. L.
Other Authors: CESAR VALMOR ROMBALDI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; JORGE ADOLFO SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; LEONARDO NORA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; LUCIANO LUCCHETTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; MARCIO R. ZANUZO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; CAMILA PEGORADO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; JOCLEITA P. FERRAREZE, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; JOCEANI DAL CERO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; AURI BRACKMANN, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA; CESAR LUIS GIRARDI, CNPUV.
Format: Resumo em anais e proceedings biblioteca
Language:por
Published: 2024-04-16
Subjects:Lanosidade, Distúrbios, Etileno, Fruta, Qualidade,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163650
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