Maior tempo de extração pode viabilizar eletroforese para detecção da toxicidade do farelo de mamona.
O farelo de mamona (Ricinus communis) se destaca como alimento devido à elevada quantidade de proteína em sua composição, porém tem uso restrito pela presença de proteínas tóxicas (± 30 kDa). A eletroforese é um método usado para separar macromoléculas, principalmente proteínas, sendo estas submetidas a um campo elétrico. Diante da inexistência de uma técnica bioquímica para detecção de toxidade do farelo de mamona na indústria, o presente trabalho objetivou avaliar o tempo de extração no perfil eletroforético das proteínas em torno de 30 kDa de amostras tóxicas (n = 4) versus destoxificadas (n = 4).
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| Format: | Resumo em anais e proceedings biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2023-11-08
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| Subjects: | Lectinas tóxicas, Torta de mamona destoxificada, Destoxificação, Ricinus Communis, Ricina, Lectins, Byproducts, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1157980 |
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