Análise de colorimetria de soja triturada e tostada em tostador artesanal.

Análise de colorimetria de soja triturada e tostada em tostador artesanal.

A tostagem da soja é necessária para inativação de fatores antinutricionais e para a alimentação de animais não ruminantes. Objetivou-se com este experimento analisar a colorimetria da soja após tostagem em um equipamento artesanal, constituído por um tambor giratório aquecido com fogo a lenha, com temperatura entre 120 °C e 140 °C.

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Bibliographic Details
Main Authors: NASCIMENTO, G F. de A., MEDEIROS, M. E. M., MEDEIROS, A. M. M. C., MELO, P. A. M., NOGUEIRA, C. C. P., VIOLA, T. H.
Other Authors: GLEIDSON FELIX DE ARAUJO NASCIMENTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; MARIA EDUARDA MORAES MEDEIROS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; ANTÔNIA MICHELE MORAES CARDOSO MEDEIROS, ESTUDANTE DE ZOOTECNIA/ IESM; POLLIANA AMÁLIA MELO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; CARLOS CESAR PEREIRA NOGUEIRA, CPAMN; TERESA HERR VIOLA, CPAMN.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2023-05-30
Subjects:Antinutricionais, Glycine Max, Nutrição Animal,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1154094
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