Análise de colorimetria de soja triturada e tostada em tostador artesanal.
A tostagem da soja é necessária para inativação de fatores antinutricionais e para a alimentação de animais não ruminantes. Objetivou-se com este experimento analisar a colorimetria da soja após tostagem em um equipamento artesanal, constituído por um tambor giratório aquecido com fogo a lenha, com temperatura entre 120 °C e 140 °C.
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Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
Language: | Portugues pt_BR |
Published: |
2023-05-30
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Subjects: | Antinutricionais, Glycine Max, Nutrição Animal, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1154094 |
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