Filmes comestíveis de guacamole: Relações entre as proporções dos componentes e as propriedades.

Filmes comestíveis de guacamole: Relações entre as proporções dos componentes e as propriedades.

Orientadora: Profa. Dra. Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo

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Main Author: MATOS, M. C. DE
Other Authors: MATHEUS CARVALHO DE MATOS, Universidade Federal de São Carlos.
Format: Teses biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2022. 53 p. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de São Carlos, São Carlos. 2022-12-15
Subjects:Filmes comestíveis, Biopolímeros, Crocância, Hidrofobicidade, Crunchiness, Abacate, Polissacarídeo, Edible films, Polysaccharides, Biopolymers, Hydrophobicity, Avocados,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149837
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