Filmes comestíveis de guacamole: Relações entre as proporções dos componentes e as propriedades.
Orientadora: Profa. Dra. Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo
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| Format: | Teses biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2022. 53 p. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de São Carlos, São Carlos.
2022-12-15
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| Subjects: | Filmes comestíveis, Biopolímeros, Crocância, Hidrofobicidade, Crunchiness, Abacate, Polissacarídeo, Edible films, Polysaccharides, Biopolymers, Hydrophobicity, Avocados, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149837 |
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