Uso da fibra desidratada do pedúnculo do caju em formulações de produtos plant-based.
Orientadora: Profa Dra. Deborah dos Santos Garruti, Co-orietadora: Dra Ana Paula Dionísio
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| Format: | Teses biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2022. 93 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Naturais) - Universidade Estadual do Ceará, Centro de Ciências e Tecnologia, Fortaleza.
2022-12-07
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| Subjects: | Grão-de-bico, Proteínas vegetais, Análise sensorial, Anacardium Occidentale, Ervilha, Lentilha, Caju, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149356 |
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