Leveduras e fungicidas: inibição e estímulo do processo fermentativo.
Vinificação uniforme é uma exigência para se obter vinhos de qualidade. Parada de fermentação e lentidão do processo fermentativo são fenômenos que devem ser evitados porque dificultam a finalização do processo fermentativo.
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2022-07-26
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| Subjects: | Vinificação uniforme, Processo fermentativo, Vinho, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144988 |
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