Avaliação de meios de cultura para o isolamento de leveduras em vinhos.
Após sua elaboração, o vinho não está livre da ação de microorganismos. No vinho, moléculas orgânicas podem promover o desenvolvimento de bactérias, fungos filamentosos e especialmente leveduras.
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2022-07-26
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| Subjects: | Levedura, Vinho, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144987 |
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